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Von Apfel bis Zimt - Wissen leicht gemacht

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VITAMIN B12

Vitamin B12 ist essenziell für Blutbildung, Nervensystem und Energie. Da es fast nur in tierischen Lebensmitteln vorkommt, sollten Veganerinnen und Veganer unbedingt ein Supplement nehmen.
Wissens-Fact: Viele Menschen – auch Mischköstler – haben einen B12-Mangel.
B12 ist hitzeempfindlich, daher geht beim Kochen viel verloren. In der Massentierhaltung wird Tieren B12 ebenfalls ins Futter gemischt – indirekt nehmen es also auch Fleischesser als Supplement.
Tipp: Am besten ein regelmäßig getestetes Präparat verwenden (Tabletten, Tropfen oder Spray) – Lebensmittel wie Algen oder angereicherte Drinks reichen alleine nicht aus.

VOLLKORN
Vollkornprodukte enthalten das volle Korn – mit Schale, Keimling und allem drum und dran. Sie liefern Ballaststoffe, B-Vitamine, Mineralstoffe und machen lange satt. Beispiele: Vollkornbrot, Naturreis, Haferflocken, Hirse, Quinoa.
Tipp: Am besten täglich eine Portion Vollkorn einbauen – das unterstützt Verdauung, stabilen Blutzucker und hilft beim Abnehmen.